A füstgázfejlesztő füstgenerátorának telepítésére és működésére vonatkozó szabályok

A füstgenerátor a füstölt ételeket kedvelők kedvence, mert az ugyanolyan dohánytermék széles ízvilágát adja. Sok különböző ízlést találhatunk, például húst, különböző marinádokat használva, és ami a legfontosabb, különböző fafajták felhasználásával.

A füstgenerátor alapja egy henger vagy doboz, a faluk vastagsága változhat. Az ügynek két fő követelménye van: szorosság és elegendő térfogat. Üzemanyagként gyakran használják a körte, az alma és az éger. Ezek a fajták elég jó füstöt biztosítanak a dohányzáshoz. Ahhoz, hogy a legtöbb üzemanyagot el lehessen érni, azt a test alján lévő lyukon keresztül kell lezárni és meggyújtani. Néhány perc múlva az eszköz üzemkész.

A levegőellátást ventilátor vagy kompresszor segítségével végezzükamit megfelelően kell csatlakoztatni. A hagyományos szivattyú kialakításában gyakran felfedezhető egy felfújható csónak vagy matrac szivattyúzása, amely szintén alkalmas ebben a helyzetben. A füst a folyadékkal gyorsabban behatol a kamrába a termékkel, mivel ez a folyadék szó szerint tolja a füstöt a kamrába.

A munka rendszere meglehetősen egyszerű. A füst a beáramló levegő nyomása alatt szó szerint a füstházba kerül. A nyomást egy szivattyú vagy ventilátor generálja a csatlakoztatott készüléktől függően. Ez a füst- és levegőáram közvetlenül a szekrénybe kényszerül ki a generátorból. Beállíthat egy hőmérőt a szekrénybe, amely lehetővé teszi a folyamat megfigyelését.

Eddig kétféle dohányzás létezik, ezek közötti különbség nagyon jelentős.

• Forró dohányzás füstgenerátorral. A legfontosabb különbség természetesen az a hőmérséklet, amelyen a folyamat folyik (+45 és +100 fok között). A hőmérséklet mellett a terméket kisebb ideig füstöljük egy másik típushoz képest (40 perctől 2 óráig, néha az eljárás akár egy napig is eltarthat). A késztermék kellemes aranyszínű árnyalattal rendelkezik. Nem kevésbé fontos a termék. Forró füstölés esetén lágy és lédús. Miután a húst vagy a halat főtték, az nem vonatkozik semmilyen eljárásra, közvetlenül a füstölőházból.

• Hideg dohányzás. Alacsonyabb hőmérsékleten (+30 fok) történik. A folyamat elég sokáig tarthat, bizonyos esetekben akár egy hónapig is. Leggyakrabban a terméket 3-4 napig füstöljük. A húst vagy a halat előzetesen elő kell készíteni, pl. A legfontosabb különbség az, hogy ezzel a módszerrel a hús tovább szárad, mert nem romlik. A füst tökéletesen kiegészíti a termékeket illatával és néhány fűszert ad. A hús vagy hal kijáratánál világos bézstől barnaig árnyék van. Az élelmiszer nem ajánlott a dohányzás után azonnal.

A folyamat technikai részéről beszélve a forró füstnek egyértelmű előnye van, mivel a nyersanyagok elkészítéséhez többször kevesebb idő és erőfeszítés szükséges, és a termék elkészítése után azonnal elfogyasztható. Ennek ellenére ennek a módszernek a jelentős hátránya egy rövidebb eltarthatósági idő egy másik típushoz képest (legfeljebb egy hét 0–5 fokos hőmérsékleten).

Természetesen a forró füstölésnek több előnye van, mint a hidegnekde fontosabbak az utóbbi előnyei. A hideg dohányzás megtartja az összes olyan vitamint és nyomelemet, amely alacsony hőmérsékletű dohányzással jár, és kétszer is eltartható. Külön előnye az, hogy két hétig a termék hasznossága nem megy sehová. Azt is javasoljuk, hogy a hűtőszekrényben 0 és +5 fok közötti hőmérsékleten tárolja.

A generátor a következő műszaki jellemzőkkel rendelkezik:

• 220V-on működik;
• nem szabad túl nagyra vágni a fűrészpor rekeszét, akkor a méretét 2 kg-os tüzelőanyaggal kell kiszámítania;
• a fűtőelem teljesítménye 1 kW. Naponta a generátor általában 4 kW-ot használ fel, felmelegszik és automatikusan kikapcsol;
• az égéstér térfogata megközelítőleg egy köbméter.

Az előkészítési folyamat több szakaszra osztható: a kamra előkészítése, a generátor előkészítése, a szerkezet összekapcsolása és annak vizsgálata.

Tény, hogy az interneten sok kameraopciót talál, ezért fontos, hogy figyeljünk a legfontosabb jellemzőkre.

• A kamrát úgy kell lezárni, hogy a füst belsejében maradjon, a terméket füstölni kell.
• A kamrában legyen hely a termék számára. A kulcs a jelenléte, és a megvalósítás módja a fantáziától függ.
• Azt is tartalmaznia kell egy füstöt, hogy belépjen a generátorba.
• A fedélről 6 és 10 centiméter között kell visszahúzódni, és az égéstermékcsövet hegeszteni.

A generátor előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

• a testhez körülbelül 70 cm átmérőjű, 10 cm átmérőjű csövet kell venni;
• egy új fémlemezen fel kell tüntetni a címkéket a fedél és az alsó rész alá;
• A lap fölött több, 10 mm-nél kisebb átmérőjű lyukat kell készíteni, amelyeken keresztül oxigént szállítanak, és az üzemanyagot meggyújtják;
• a szerkezet stabilitása érdekében erősen ajánlott a lábak hegesztése 15 centiméter magas;
• A felső fedélen nem ajánlott a szellőzés érdekében lyukakat készíteni. Az oldalakat úgy kell hegeszteni, hogy szilárdan üljenek, és a könnyebb nyitás érdekében a készüléket be kell ágyazni;
• a kéménynek a hegesztésnek köszönhetően kell rögzítenie. A szerelvény hegesztése előtt egy külső menettel kell ellátni a pólót;
• balra a csatlakozó csatlakoztatásához egy pólóval.

A füstgenerátor tervezéséhez a következő lépéseket kell tenni:

• Javasoljuk, hogy a szekrényt és a generátort tűzálló, sík felületre helyezze. A befecskendező szelepet és annak megfelelő méretét ellenőrizni kell;
• szorosan égesse a tüzelőanyagot fűrészporral, csak keményfa nélkül, tű nélkül. Kb. 1 kg fűrészpor, forgács vagy forgács készítése szükséges. Miután az összes hely eltömődött, a készüléknek szorosan zárva kell lennie egy fedéllel;
• csatlakozni kell a kémény füstdobozhoz és a pumpa szivattyúhoz;
• tüzet égetnek;
• kapcsolja be a szivattyút.

Kezdetben mindent fel kell készíteni a munkára. Hagyományosan ez a pillanat több szakaszra osztható.

• Üzemanyag előkészítés. A fűrészpor vagy a faforgács választéka. Nem ajánlott fűrészporot használni, mivel füstölve a termék keserű ízű lesz. Érdemes figyelmet fordítani az olyan opciókra, mint az éger, körte, alma, amely megtalálható az eladáskor. A termékek színe és illata eltérhet az üzemanyag választásától.Rozmaring gallyakat, mandula kagylót és egyéb kellemes illatú gyógynövényeket gyakran hozzáadnak a sós ízhez. A dohányzás alatt nedves és száraz szeletet is használhat, az első pedig füstöt ad, amikor az utóbbi a klasszikus változat. A nedves chipek hátránya egy nagy mennyiségű égés, amelyet kompenzál egy speciális grill vagy nedves ruhával. Szigorúan nem ajánlott a lakkokkal vagy más vegyszerekkel bevont színes anyagokat vagy anyagokat használni.

• Berendezések előkészítése. A kamrát, a kéményt és a füstgenerátort alaposan meg kell tisztítani a korábbi használat nyomaiból. Mindig tartsa tisztán a berendezést. Tisztítás után melegítse fel az üres szerkezetet +200 fokos hőmérsékletre, majd hűtse le a kívánt hőmérsékletre. Most már elalszik az égő termékek. A szakértők azt javasolják, hogy először 2–6 evőkanálból öntsünk, majd kövessük az égést, és szükség esetén adjunk hozzá.

• A termék elkészítése. Általában a dohányzáshoz húst vagy halat használnak, de dohányzást, sajtot, szalonnát, zöldséget és gyümölcsöt is használhat. Mielőtt elkezdené a dohányzást, még mindig kell a savanyúságot. Ha a forró füstölt csak egy ajánlás, akkor a hideg kötelező. Általában több órától néhány napig só. Változatok, mint receptek.

Az előkészítést a folyamat egyaránt fontos része követi, a dohányzás. A legfontosabb dolog - meg kell próbálnunk, hogy ne engedjünk a glutfüstnek, ne használjunk túl sok zsetont, mert a túlzott füstöt speciális kéményen keresztül kell eltávolítani. Gondoljunk arra, hogyan kerülnek a termékek elhelyezésére. A füst egyenletesen borítja az egész pártot. Szükség van a hús egyenletes elosztására a grillre vagy a lógásra. Be kell telepítenie a termék alá a zsírra, amelyben felhalmozódik. A jövőben időnként megnyithatja a hús vagy hal zsírozására szolgáló szekrényt marináddal.

Gőzfejlesztő használatakor vegye figyelembe a következő pontokat:

• ha otthoni füstgenerátort építenek, javasoljuk, hogy győződjön meg róla, hogy nem sérti a tűzbiztonsági szabályokat;
• gondoskodnia kell az eszköz automatikus leállításáról bármilyen probléma esetén;
• minden öngyulladásra képes elemet és a különböző huzalokat a lehető legmagasabb hőmérsékleten kell elhelyezni;
• Elsőbbséget kell biztosítani egy hőálló bevonattal ellátott fémanyagon;
• a szerkezetet csak tűzálló felületre lehet felszerelni, például fémlemezre, de semmilyen esetben sem a fa padlóra.

A fő kívánság az, hogy örömmel főzzük.

Ahhoz, hogy a folyamat élvezetes legyen, kövesse a szakértők több ajánlását.

• A leghatékonyabban meg kell védenie magát a tervezéssel kapcsolatos problémák előfordulásától. Először is alaposan meg kell gondolni a tűzbiztonságot: a készüléknek magabiztosan kell állnia a tűzálló felületen. Ha a szerkezet elektromos elemekkel rendelkezik, akkor szükség van a biztonságukra.
• Javasoljuk, hogy csak kiváló minőségű üzemanyagot használjon, amely lehetővé teszi, hogy megvédje magát és szeretteit.
• Folyamatosan figyelni kell a szerkezet minden összetevőjének tisztaságát.
• A főzés során a terméket minden oldalról egyenletesen kell bevonni. Ha nem bízik a rendszer megbízhatóságában, akkor mindig vásárolhat kész árut elfogadható áron, mert most már számos különböző füstgenerátor van a piacon: a dacha-tól az otthoniig, a nagyoktól a kicsiig, az elektromostól a gázig.
• Csak friss termékeket kell használni a marinovka számára, és ne felejtsük el a késztermék eltarthatóságát.

Hogyan készítsünk füstgenerátort egy füstölőházhoz saját kezével, lásd az alábbi videót.