Hogyan készítsünk otthoni füstölőt vízzárral?

Az otthoni füstölőház, amely vízzárral rendelkezik, nagyban leegyszerűsíti a füstölt hal vagy ízletes hús főzésének folyamatát. A főzés nem igényel különleges szakismereteket ezen a területen. Próbáld ki magadnak az egységet a tippek segítségével.

A hidraulikus zárral ellátott füstölőház kiváló eszköz, amely különböző termékek előállítására alkalmas. Ezeket a terveket már régóta értékelik a piknik és az országgyűlés szerelmesei. Egy ilyen készülékben meleg füstölt termékeket készítenek az otthoni főzés körülményei között.

Ahhoz, hogy megértsük, mit jelent a füstölőház, figyelmet kell fordítani a szerkezetének néhány jellemzőjére.

• Külsőleg a design egy doboz. A dobozon belül vannak zárójelek, amelyek lehetővé teszik speciális rácsok tartását. A főzésre tervezett termékek a rácsokon helyezkednek el.

• A doboz fedéllel van ellátva, amelyben egy lyuk van a füst eltávolításához. Ehhez a lyukhoz egy csövet hegesztünk, amely tömlő csatlakoztatására szolgál. Ha a tervezést az otthoni konyhában vagy a nyári házban használják, akkor a tömlőt kivesszük az ablakból.
• Speciális fűrészpor (zseton) halmozott a füstölőház alján. Annak érdekében, hogy az üzemanyag ne kerüljön zsírba, állítsa be a raklapot, amely alkalmas a gyűjtésére. A füstölőház tűz és tűzhely felett történő könnyű használatához kényelmes lábakkal van felszerelve. Az úgynevezett vízzár vagy zár van az egység tetején.

Az olajlámpa olajzárja egy vízszintes horony, egy U alakú, zárt konfigurációjú profil formájában. Vízzárra van szükség, hogy megakadályozzuk, hogy a füst a burkolat és a burkolat közötti lyukakon átmenjen. A vízcsapda miatt a levegő nem kerül be, és a chipek oxigén nélkül nem gyulladnak.

Bizonyos esetekben, ha vékony vasat használnak, a vízzáró további merevítők szerepet játszhat. Ez csökkenti a magas hőmérséklet miatt kialakuló vasformálódás lehetőségét.

A vízzárral ellátott füstölőház többféle fajtából állhat:

• otthon;
• finn;
• függőleges;
• emeletes.

A ház füstháza vékony tömlőkkel van ellátva, amellyel az ablakon keresztül az utcára füstöt hozhat. Ha az eszközt önmagában készítik, akkor ilyen tömlők lehetnek az orvosi csepegtetőből származó hosszabbítók.

A finn változatok eltérőek: a készülék belsejében a termékeket nem lehet a rácsra helyezni, hanem speciális akasztókra. A függesztett akasztók speciális hornyokkal vannak ellátva, amelyek miatt a termékek csúszása kizárt. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre több terméket is füstöljön.

A függőleges kialakítás a finnhez hasonlóan hasonló: belsejében az is lehetséges, hogy a termékeket egy fogasra akasztjuk. A függőleges szerkezet azonban változatos rácsok lehet a hús és a hal elhelyezésére. A függőleges függvények geometriája kerek vagy négyzet alakú.Az egyik vagy másik forma kiválasztása fontos az egység önálló gyártásában: gyorsabb körkörös füstölő építése, mivel kevesebb hegesztés van.

A kétrétegű füstölőház lehetővé teszi, hogy a termékeket több rácsra helyezze. Az ilyen konstrukciók lehetnek vízszintes és függőleges típusok is. A belső rácsokat úgy kell elhelyezni, hogy elegendő hely legyen a termék elhelyezéséhez.

A füstölők saját kezével történő gyártásakor fontos a népszerű lehetőségek tipikus méreteire összpontosítani.

Egy népszerű, függőleges füstölőház, amely vízzárral rendelkezik, a következő paraméterekkel jellemezhető:

• magasság - 40 cm;
• átmérő - 25 cm
• térfogat - 20 liter.
• raklapok átmérője - 23,5 cm;
• raklapok közötti távolság - 4 cm;
• raklap vastagsága - 1 mm.

Vizsgáljuk meg részletesebben a vízszintes füstölőház paramétereit, mivel ez a lehetőség gyakrabban kézzel történik. A paraméterek meghatározásához meg kell tudni, hogy a készülékben halat fog-e dohányozni. Érdemes figyelmet fordítani erre a termékre, mivel egy kis, 450 * 250 * 250 mm méretű eszköz alkalmas csirkék, zsírok vagy húsok főzésére is.

A standard méretekben három paraméter szerepel:

• hossz;
• szélessége;
• magasságot.

Az egység hossza meg kell egyeznie a füstölni kívánt halak hosszával. Ehhez a termékhez nagy paraméterek - 500-600 mm. Ebben az esetben a fektetett halnak egymástól távol kell lennie. A köztük lévő tér minden oldalról jobb füstölt termékre van szükség. A szakértők javaslata szerint a füstölőház legjobb szélessége 250 mm.

Most a magasságról. Ha a készülék belsejében több rétegnyi rácsot terveznek telepíteni, vegye figyelembe a távolságot, amely legalább 80-100 mm legyen. A jobb látvány érdekében képzelje el, hogy ugyanaz a hal elhelyezett a polcokon.

A források kiválasztásakor meg kell jegyezni, hogy a készülék nyílt tűzre van felszerelve és erősen felmelegszik, ezért fennáll a termék deformációjának veszélye. Sőt, minél nagyobb az egység mérete, annál nagyobb a termék kezdeti állapotának torzulásának valószínűsége. Emiatt a falak számára a felelősségteljes megközelítés a rozsdamentes acél kiválasztásához. Minél nagyobb az egység mérete, annál vastagabbnak kell lennie a falnak. Ez meghosszabbítja az eszköz élettartamát.

A konstrukció merevsége vízzárat és nyak vagy kerek alakú fedelet biztosít. A kettős meredekségű változatban a középen merevítő halad, ami csökkenti a termék torzulásának kockázatát.

Ha a készüléket csak otthon használja, vegye figyelembe a rendelkezésre álló főzőlap méretét. A füstölők vízszintes kivitelezése a lemez hossza és szélessége mentén is elhelyezhető.

Ha figyelembe vesszük a vásárlási opciók tervezését, akkor mindegyik ugyanazon elv alapján készül el, és olyan standard tartozékokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik, hogy még elektromos tűzhelyen is használhassák. Némelyikük befolyásolja a füstölőház működését, és néhány nem. Például a termosztát befolyásolja a hőmérséklet-eloszlás egységességét a dohányzás során. Ez automatikusan elosztja a hőt a belső térre, és megszünteti a folyamat nyomon követésének szükségességét.

Az ilyen tartozékok nagyon kis hatást gyakorolnak a funkciókra:

• levehető lábak;
• hőmérők;
• fogó;
• különböző konfigurációk és rácsok;
• füstgenerátor;
• azbesztvezeték.

etés az összetevők megkönnyíthetik a dohányzás folyamatát. Ezekkel vagy más kiegészítőkkel biztos lehet benne, hogy a házi készítésű füstölt termékek minden követelménynek megfelelnek és ízletesek lesznek.

Gyakran, mint egy vízzáró füstölő fedél, nem használhatja a közvetlen formanyomtatvány standard változatát, hanem a „ház” tervezést. A fedél erős erősítője komoly védelmet nyújt mindenféle deformáció és a szerkezet hajlítása ellen erős melegítés közben.

Ha Ön rendelkezik a szükséges anyagokkal és eszközökkel az egység gyártásához, nem olyan nehéz. Az illetékes rajzolás megkönnyíti az egység saját kezével történő gyártásának folyamatát.

A rozsdamentes acéllemezek létrehozásához használja a darálót. Ezután csatlakoztassa a két üres lapot úgy, hogy a lapok közötti derékszög legyen. Használjon hegesztőgépet és egy speciális asztalos szöget, amely lehetővé teszi a pontos egyenességet. Csatlakoztassa az eset minden részét, ellenőrizve a szögek pontosságát. Ezután csatolja az alját.

Készítsen egy fedelet, amely pontosan illeszkedik a gyártott egységhez. Biztosítson egy csövet a fedélen. Fúrjon lyukat, helyezze be a csövet, és körbe tekerje. A ház belsejében olyan fogantyúkat kell biztosítani, amelyeken a rács lesz telepítve. Csatlakoztassa az U-alakú fogantyúkat a hegesztéssel. A rács acélszalagokból vagy rudakból készülhet, amelyeket tisztított elektródaként lehet használni.

A hidraulikus zár a téglalapokba hajlított acéllemezekből áll (kb. 360 * 90 mm). Ezeket az alkatrészeket a háztartási füstölő alap tetejére hegeszteni. A csatornák tetejének meg kell egyeznie a készülék tetejével.

Biztosítson egy olyan raklapot, amely kicsit kisebb legyen a testnél. Acéllemezből készül, amelyhez a lábak hegesztésre kerülnek. A lap széleit felfelé kell hajlítani.

Tapasztaljon meg egy kézzel készített gépet azonnal. Varrás szivárgás esetén javíthatja a hibát. Elkezdeni a termék alacsony hővel történő kalcinálását. Ha úgy dönt, hogy csirkét vagy halat készít, kérjük, vegye figyelembe, hogy marinálni kell. A termékeket sóoldattól szárítani kell. Nem szárított termékek forralnak, de nem füstöltek. Helyezzen zsetonokat a füstölőház aljára. Ha a készüléket otthon használja egy gáztűzhelyen, helyezze a chipeket az égők előtt. Szerelje fel a tálcát és a grillt. A szakértők azt tanácsolják, hogy a rácsos rudak között vékony faágakat fektessenek egy gyümölcsfából: megakadályozzák, hogy a termék ragadjon a rácshoz.

Az eszközök különböző verzióinak tulajdonosai véleménye megosztott. Ha van lehetőség és megfelelő készségek, akkor jobb, ha a füstölő házat saját kezűleg készítjük. Ha az egységet gyakran használják, akkor egy erős, erőteljes egységet ajánlunk, ha ritkán dohányozsz, készítsünk egy fémszerkezetet a tesztelt rendszerek szerint. A hegesztő képességeinek hiányában az egység a régi hűtőszekrény testéből készülhet.

A készülék egy kis hordozható változata kényelmesebb lehet a boltban történő vásárlásra. Számos opció polcain bemutatva az ár, teljesítmény és megjelenés változik. A még megvásárolt füstházak szénen, villanyon, gázon vagy nyílt tűzön is dolgozhatnak. A vélemények azt mutatják, hogy az elektromos opciók nagyon gyakoriak a hazai használatra.

Nem kívánatos, hogy a füstölőházat a helyszínről a dohányzási folyamat befejezéséig mozgassák.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a főzés után kb. 30 percig álljanak. Így megakadályozhatja a füst bejutását a szobába, és megvédheti magát az égésektől.Ebben az időben a termékek több füstöt szívnak fel és a kívánt állapotot kapják.

Egyes szakértők azt tanácsolják, hogy a főzés után azonnal mossa le a füstölőt. Így a készülék tiszta lesz és felkészült a következő eljárásra.

Ha a készüléket természetben használják, akkor a készüléket nem ajánlott a tűzről nedves fűre vagy földre helyezni.

A fotó a vízzárral ellátott füstölőház egyik sikeres példáját mutatja, amely mind a lakásban, mind az utcán használható.

És ez a fénykép egy függőleges típusú eszköz. Természetben és otthon is használható.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan kell felkészülni a füstölőház működésére a vízzárral, olvassa el az alábbi videót.