A füstölőház hőmérőjének kiválasztási szabályai

A füstölt ételek különleges, egyedülálló ízűek, kellemes aromájúak és aranyszínűek, és a füst feldolgozásának köszönhetően növeli az eltarthatóságukat. A dohányzás nehéz és időigényes folyamat, amely időt, figyelmet és megfelelő hőmérséklet-szabályozást igényel. A füstölőház hőmérséklete közvetlenül befolyásolja a főzendő hús vagy hal minőségét, ezért, függetlenül attól, hogy milyen módszerrel - forró vagy hideg feldolgozás, hőmérő telepítése szükséges.

Ez az eszköz a dohányzó gép fontos része, úgy van kialakítva, hogy meghatározza a hőmérsékletet mind a kamrában, mind a feldolgozott termékek belsejében. A legtöbb esetben rozsdamentes acélból készült, mivel ez a legjobb megoldás akár fémek ötvözetéből is.

A készülék egy érzékelővel és egy mutatóval, vagy egy elektronikus kijelzővel, szondával rendelkezik (meghatározza a hús belsejében lévő hőmérsékletet, be van helyezve a termékbe) és a kábel magas hőstabilitással rendelkezik, ami hosszú élettartamát teszi lehetővé. A számok helyett az állatokat is ábrázolhatjuk, például ha marhahúst főzünk, akkor az érzékelőn lévő nyíl a tehén képével szemben helyezkedik el. A mérőfej legmegfelelőbb és leghosszabb hossza 6-15 cm, a mérési skála változó és 0 ° C és 350 ° C között változhat. A hangjelzésbe beépített elektronikus modellekben, amelyek értesítik a dohányzás folyamatát.

A hőmérőknek két fő típusa van:

• mechanikus;
• elektronikus (digitális).

A mechanikus hőmérők az alábbi alfajokba vannak osztva:

• mechanikus vagy automatikus érzékelővel;
• elektronikus kijelzővel vagy hagyományos mérleggel;
• szabványos tárcsa vagy állatok képe.

Fontolja meg az eszközök fő típusait.

• rozsdamentes acélból és üvegből;
• jelzések sora - 0 ° С-150 ° С;
• szonda hossza és átmérője - 50 mm és 6 mm;
• skála átmérője - 57 mm;
• súlya - 60 gramm.

• anyag - rozsdamentes acél és üveg;
• jelzések sora - 0 ° С-400 ° С;
• szonda hossza és átmérője - 70 mm és 6 mm;
• skála átmérője - 55 mm;
• súlya - 80 gramm.

• anyag - rozsdamentes acél;
• jelzések - 50 ° С-350 ° С;
• teljes hossz - 56 mm;
• skálaátmérő - 50 mm;
• súlya - 40 gramm.

Tartalmazza a "bárányt".

• anyag - rozsdamentes acél;
• jelzések sora - 0 ° С-300 ° С;
• teljes hossz - 42 mm;
• skála átmérője - 36 mm;
• súly - 30 gramm;
• szín - ezüst.

Az elektronikus (digitális) hőmérők többféle változatban is kaphatók.

• anyag - rozsdamentes acél és nagy szilárdságú műanyag;
• jelzések tartománya - -50 ° C és + 300 ° C között (-55 ° F és + 570 ° F között);
• súly - 45 gramm;
• szonda hossza - 14,5 cm;
• folyadékkristályos kijelző;
• mérési hiba - 1 ° С;
• a ° C / ° F-os kapcsolási képesség;
• egy 1,5V-os akkumulátor szükséges az áramellátáshoz;
• az akkumulátor töltésének és tárolásának funkciói, kiterjedt hatókörük.

• anyag - műanyag és fém;
• jelzések tartománya - 0 ° C-250 ° C;
• szonda vezeték hossza - 100 cm;
• szonda hossza - 10 cm;
• súly - 105 gramm;
• maximális időzítő idő - 99 perc;
• az áramellátáshoz 1,5 V-os akkumulátor szükséges.A beállított hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallható.

• jelzések sora - 0 ° С-300 ° С;
• szonda és szonda vezeték hossza - 10 cm és 100 cm;
• a hőmérséklet kijelző felbontása - 0,1 ° C és 0,2 ° F;
• mérési hiba - 1 ° С (akár 100 ° С) és 1,5 ° С (legfeljebb 300 ° С);
• súly - 130 gramm;
• maximális időzítési idő - 23 óra, 59 perc;
• a ° C / ° F-os kapcsolási képesség;
• A tápellátáshoz egy 1,5V-os akkumulátor szükséges. A beállított hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallható.

Általában a hőmérőt a füstölőház fedelére helyezik, amely esetben a hőmérsékletet a készülék belsejében mutatja. Ha a szondát a hőmérő egyik végéhez csatlakoztatják, a másik a húsba van behelyezve, az érzékelő rögzíti a paramétereit, ezáltal meghatározva a termék készségét. Nagyon kényelmes, mivel megakadályozza a túlszáradást, vagy éppen ellenkezőleg, elégtelen füstölt ételeket.

Az érzékelőt úgy kell felszerelni, hogy ne érintkezzen a kamra falával.egyébként hibás adatok jelennek meg. A hőmérő telepítése egyszerű. Az a hely, ahol azt kell elhelyezni, egy lyukat fúrnak, a készülék be van helyezve belsejébe, és egy anyával (a készletben található) belülről van rögzítve. Abban az időszakban, amikor a füstölőházat nem használják, jobb a termosztátot eltávolítani és külön tárolni.

A legmegfelelőbb hőmérő kiválasztása meglehetősen egyedi és szubjektív, meghatározható egy mechanikus vagy digitális modell mellett.

Ahhoz, hogy ez az eljárás egyszerű és egyszerű legyen, kövesse az általános szabályokat.

• Meg kell választani maguknak a készülék hatókörét. Azok számára, akik nagy mennyiségben használják a füstölőt (hideg és meleg dohányzás, barbecue, pörkölő, grill), a terméken belüli hőmérséklet meghatározásához két, a füstölők nagy mérési tartományával rendelkező hőmérő alkalmas.
• Meg kell határozni, hogy milyen típusú hőmérő a legkényelmesebb és előnyösebb. Ez lehet egy szabványos érzékelő tárcsával, a számok helyett az állatok képe, vagy egy digitális eszköz, amely képes időzítő beállítására.
• Szükséges a hőérzékelő beszerzése, figyelembe véve a dohányzó készülék eszközének jellemzőit. Ezek lehetnek saját (otthoni) termelésük, ipari termelésük, vízzárral, amely egy meghatározott dohányzásmódhoz készült.

Válasszon egy hőmérőt egy elektromos füstölőházhoz, és telepítse saját maga nem nehéz, ha betartja az ajánlásainkat. A termosztátnak mindenekelőtt magas minőségűnek kell lennie.

A következő videóban megnézzük a füstölőház hőmérőjét és a telepítési folyamatot.