Barbecue: lépésről lépésre

A grill kialakítása tökéletesen ötvözi a grill, a grill és a füstkamra legjobb tulajdonságait. A modellek széles skálája létezik. Számos grillező készíthető önállóan a lépésről-lépésre vonatkozó utasítások követésével.

A grillezés alapja egy doboz, amelynek belsejében egy szén tálca, egy grillező a főzéshez. A magas lökhárítók védik a hőt a fújástól, és megtartják a hőmérsékletet, maguk is felmelegítik a dudorokat.

A barbecue tagadhatatlan előnye a sokoldalúság. mind a tervezés, mind a különféle ételek és termékek elkészítésének lehetősége tekintetében. Ezen kívül nemcsak kebabokat, szárnyakat és mindenféle húst lehet főzni, hanem mindennapos hétköznapi ételeket levestől sült halig. Emellett ideális gombák és gyümölcsök gyors szárítására. Házi grill az országban minden bizonnyal nélkülözhetetlen dolog lesz. Ahhoz, hogy saját magad, válasszuk ki a megfelelő projekteket, rajzokat, és kövessük a szakértők tanácsát.

A barbecue minden modellje két lehetőségre oszlik.

• Mobil modellek összecsukható, könnyen hordozható, kis méretűek és könnyűek;
• Helyhez kötött modellek - Ez egy kályha, amely tégla vagy kőből készült. Nagy méretekkel rendelkeznek, és szinte minden modell telepítésre szorul.

A mobil barbecue habarcs használata nélkül készült téglából származik. Ezek az utcai modellek könnyen összeszerelhetők, szétszerelhetők és összeszerelhetők. Az ilyen szerkezetekben való tervezés nem túl nehéz. A helyhez kötött grillek általában tégla vagy kő. Az ilyen barbecue funkcionalitását csak a tervezése korlátozza.

A mobil barbecue legegyszerűbb modellje eldobható. Tervezése szénből és vékony rácsból álló raklapból áll. Mivel vékony ónból készült, a raklap az első használat után kiég. Számos olyan összecsukható modell található, amely egy kis műanyag tokba illeszkedik, ami könnyen szállítható. A design nagyon egyszerű, egy pörkölőből és rácsból áll.

A kifinomultabb modell egy grill kazán. Ez az eredeti amerikai változat króm-nikkelből készült. Úgy néz ki, mint egy üst vagy mély serpenyő, három stabil lábon, és kupola alakú fedéllel egészül ki. Az alábbiakban egy kerek tálca van, amely alkalmas lemezek és egyéb segédeszközök számára. Ennek az eszköznek és a fedélnek köszönhetően könnyen használható sütőként vagy füstölőként.

A barbecue kocsi rögzített vagy összecsukható felülettel rendelkezik.

Az elektromos grillező kényelmes a házban a konyhában. A gáz barbecue egy egész komplexum, amely a grill és a grill fő funkcióit tartalmazza. Az ilyen modellek alkalmasabbak a vendéglátásban. Nagyon masszívak, körülbelül 60 kg súlyúak, ami nagyobb mértékben kötődik őket az álló modellekhez.

Minden modellnek számos további eleme van, ami nagyobb kényelmet biztosít.

Ezek a következők:

• beépített mechanikus és automatikus nyárson;
• a megnövelt méretű tűzhely nyitott területe, melynek következtében a kerti kandalló variációja könnyen kialakítható;
• sütőipari termékek sütésére;
• hely az üst telepítéséhez, amely lehetővé teszi, hogy nagyszámú különféle kulináris remekművet készítsen a szabadban;

• külön grillező;
• kebabok készítése;
• főzési és munkafelületek;
• dohányzási kamra és nem csak.

A barbecue alapja a fém, természetes kő, tégla, habtömb és kiváló minőségű beton. A gyártási anyagok fő követelményei - a stressz és a magas hőmérséklet ellenállása. A barbecue külső részén nagy mennyiségű anyag található (természetes kő, gránit, kagyló). A barbecue kialakítás önállóan cinder blokkból, blokkokból és habblokkokból készülhet.

A barbecue helyes elhelyezése nemcsak a kényelem és a szépség kérdése, hanem elsősorban a biztonság.

A barbecue helyére vonatkozó alapvető követelmények minden modell esetében azonosak, nevezetesen:

• sík felület;
• nem lehetnek gyúlékony tárgyak (épületek, növények, autók stb.) a közelben;
• a lakóépülettől való távolság 5–15 méter;
• védelem eső alatt a lombkorona vagy a tető alatt;
• szél emelkedett (a füst irányának ellentétes irányban kell lennie a lakóépülettől).

Ne felejtsük el, hogy a grillezőből származó erős hő károsíthatja a növényzetet, ezért nem kell virágágyásokkal vagy kerti ágyakkal körülvéni. Nemcsak a táj megjelenése, hanem a betakarítás is szenved. Ezenkívül jobb, ha előre gondolkodik az otthoni és szabadidős terület grillezésének útjáról.

A barbecue minden típusára vonatkozó követelmények szabványosak.

• A pörkölő helyének minimális távolsága 70 és 80 centiméter között legyen.
• A lemez helye mindig 10 cm-rel a pörkölő szintje alatt van.
• Szükséges tűzifa és fogó tárolása.

A főzőlap, a főzőlap, a vágóasztalok és a további polcok elhelyezkedésének végső magasságát a tulajdonos növekedése és kényelme alapján számítják ki.

A barbecue legegyszerűbb modelljei főzőlap és munkaasztal találhatóak. Erőteljesen és önálló erekcióban vannak. Egy ilyen komplex mérete 1210 mm mély, 2240 mm széles és 1900 mm magas.

A sütő-barbecue legegyszerűbb modellje - a szokásos téglafalakkal összeszerelhető, amely szabványos méretű. Egy ilyen kemence magassága 13 sor (mindegyik körülbelül 702 mm), amely a varrás vastagsága alapján van meghatározva. A konstrukció kerülete 1810x900 mm. Olyan struktúrát építeni az erő alatt, hogy még egy tapasztalatlan építő is.

A főzőlapos grillkályha modellje a kályha fektetésének alapvető készségeit igényli. Ennek a szerkezetnek a méretei a következők: mélység 1778 mm, szélessége 434 mm és magassága 1900 mm.

A legegyszerűbb barbecue tűzhely önszereléséhez olyan anyagokra lesz szüksége, mint:

• mintegy száz tégla;
• fémlemez;
• grill.

A szerkezet és a bélés összeállítása meghatározott sorrendben történik.

• Sima, stabil felületen, 1x1 méteres kerettel, az első sor kerül kialakításra. A jövőbeli barbecue alakja négyzet, kerek vagy sokszög lehet. A választás a tervező vágyára korlátozódik;
• az első sorban a téglák egymástól körülbelül 5 cm távolságra vannak elhelyezve;
• a fennmaradó téglák sorrendje ugyanazt a technológiát alkalmazza;

• a sorok számát a pörkölő kívánt magasságából számítják ki;
• Egy fémlemezt helyezünk az alapra, amelyre a szén elesik. Mindezek mellett további 2-3 sor téglát helyeznek ugyanarra az elvre;
• ezután rácsok és két befejező sor tégla van telepítve.

Ezt a szerkezetet habarcs használata nélkül szerelik össze.amely könnyű összeszerelést biztosít. Nem igényel speciális építési készségeket, és minimális időt vesz igénybe.

Egy szilárdabb építés megteremtése megköveteli az alap megalapozását, amelynek mérete a jövőbeni barbecue méreteitől és a kerület körül 30 centiméteres nagyságától függ. Ezek kiszámítása a kemence mérete és a további szerkezetek rendelkezésre állása alapján történik. Építsünk egy grillezőt önmagában, ha a szakértők ajánlásait követik.

Három alagsor opció van.

• Kész betonlap. A kitermelt gödör aljára egy kb. 5 cm vastag homok-kavicspárna réteg, amelyre vasbeton födém kerül elhelyezésre. Az ilyen gödör mélységét a födém szélessége és a párna réteg alapján számítják ki. Ez az opció egy kis időt vesz igénybe, de jelentős kellemetlenséget okoz, mivel szükség van egy daruval a lemez behelyezésére, a párna zsugorodása lehet egyenetlen.

• A lemez alapja megbízhatóbb. Különlegessége abban rejlik, hogy a betonlapot közvetlenül a gödörbe töltik. A technológia egyszerű: egy kb. 35 cm mély mélyedést árasztanak, egy homok- és kavicsréteget helyeznek be, zsaluzatot szerelnek fel, megerősítő ketrecet készítenek és betont öntenek.
• A leggyakoribb és legmegbízhatóbb megoldás egy szalagalapítvány. A barbecue építéséhez nem U alakú, hanem zárt hurokba kerül. Körülbelül 50 cm mélységű árok húzódnak ki, 15-20 cm vastag homok- és kavicspárnás réteget és vasbeton alapot öntenek.

Az alapítvány egyik változatának megválasztása a talaj típusával történik, amelyen az építés lesz. Az építkezés és az alapítvány kiválasztása után megkezdheti a grill kialakítását. A hagyományos barbecue típusok összecsukása egyszerű. Ez a kialakítás nem igényel speciális készségeket.

A második lépés az építőanyagok előkészítésével kezdődik. Az építési barbecue használt két típusú tégla: tűzálló és szembenéz. Tűzálló (chamotte vagy corpulent) téglát használnak a tüzeléshez. A szerkezet későbbi részeit homlokzati téglával látjuk el (más, blokk és természetes eredetű anyagok is használhatók). A téglafalazat kevesebb készségre van szükség, és az önálló építésű grillezéshez olcsóbb. Korábban, röviddel a tojásrakás előtt, az egész téglát vízben áztatják.

A harmadik lépés az erekció. A fektetési munkák megkezdése előtt az alapítvány szintezését egy szinttel kell ellenőrizni. Ha hibákat találunk, akkor az első két sort az oldat vastagságával kell korrigálni. A vízszigetelő réteget megalapozatlanul az alapítványra helyezik. Amint használják a ruberoidot vagy más hengerelt anyagokat. Építéskor a megrendelési sémát használják. Ez egy 230x114x65 mm-es szabványos tégla méret alapján kerül kiszámításra. A tűzhely és a kemence fektetésénél agyagoldatot használnak a további fektetéshez - rendes habarcs. A chamotte-oldatot homok, vörös agyag, víz és cement előtt gyúrják.

Amikor a kemence felállítása befejeződött, meg kell égetni a belső felületeket.Ehhez a faszén vagy a tűzifa meggyullad a tüzelőanyagban, így elérve a maximális hőmérsékletet.

A kályha felmelegítése után meg kell szárítani. A legjobb megoldás egy meleg nyári időszak, akkor legalább 5 napig tart. Ha a szárítást felhős őszi időben végezzük - legfeljebb 20 nap. Mindenesetre érdemes gondoskodni a barbecue sütő védelméről az esőtől és fedni. Van egy utolsó szakasz - ez fényes. A téglákat a maradék habarcsról megtisztítják, és úgy festik, hogy a varratokat hangsúlyozzák. Most elkezdheti a működést.

Vannak szokatlan lehetőségek a fém barbecue öntermelésére. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a tervezésüket a gyártó kívánsága, képessége és képzelete korlátozza. Az egyik ilyen lehetőség egy gázpalackból készült grill. Ez egy nagyon gazdaságos és megfizethető lehetőség, de tapasztalatot igényel egy hegesztőgéppel és darálóval.

Egy régi, üres gázpalackból 120 cm hosszú barbecue látható. Kívánt esetben csökkenthető a felesleges centiméterek levágása és a vágás fölé történő hegesztése. Ez a barbecue, még a legegyszerűbb egy gázpalack, súlya, ezért nem alkalmas a szállításra, de a lábak kialakítása miatt helyhez kötött és hordozható.

A tervezés fő előnye az egyszerűség és a gyártás sebessége, mivel nem több, mint 2 óra. A henger falainak vastagsága miatt ezt az opciót fokozott kopásállóság jellemzi. A kialakítás képes ellenállni a magas hőmérsékletnek.

Az ilyen barbecue gyártásának racionalitását illetően vitatkoznak a benne főzött termékek biztonságossága, mivel a gázpalackok maradhatnak a gázpalack falán. Ezért érdemes azonnal meggondolni a biztonságot, és a szerkezet használata előtt többször alaposan le kell mosni és melegíteni. A kezelés után a grillező alkalmas az élelmiszer biztonságos főzésére. A gázpalackkal való munka megkezdése előtt ellenőrizze, hogy üres-e.

A gázhulladékok eltávolítására a hengerről fejjel lefelé kerül, és a szelepet a végére csavarják. Ez a trükk nagyon hatékony, mert a gáz sűrűsége nagyobb, mint a levegő sűrűsége, így gyorsabban fog kijönni. A gázkimenet teszteléséhez a nyakát meg kell habozni.

A gázpalack barbecue-ban történő újrafeldolgozására vonatkozó utasítások lépésenkénti leírása.

• Szabványos, ötven literes palackot veszünk, és rajta van egy termelési varrás, amelyen egy vágás történik. Erre a célra a bolgár és a szegélykerék fém. Az oldalsó falak, azaz a léggömb alja és teteje érintetlenül maradnak, különben károsíthatja a melltartót. A vágás eredményeként a ballont két részre osztották: egyikük a barbecue alapja volt, a másik pedig a fedél.

• A hegesztési hurkok segítségével rögzítettek, az alumínium szegecséhez rögzítve.
• A hőálló fémből készült fogantyúk rögzíthetők egy barbecue borítójához.
• A 32x32 mm-es fém sarkok hegesztésre kerülnek a léggömb lyukának kerületén, ami a nyárs támogatása. Ugyanez történik a fedél belsejével. A sarkok megakadályozzák a vágások deformálódását.

• A barbecue lábak hegesztve vannak. Ha a helyzet stabil, a lábak betonra vannak rögzítve a nagyobb stabilitás érdekében. Ha hordozhatóvá válik, akkor a kerekek vagy a kis csapok a talajba való beszoruláshoz rögzíthetők.
• A hajótest alsó részén kis lyukakat fúrnak a tolóerő biztosítása érdekében.
• A varratok befejezése és a belső falfelületek tisztítása.

Minden dolog megfelelő és időben történő ellátást igényel. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében kövesse az üzemeltetési szabályokat.

Szükséges, hogy a terv minden részletét időben törölje, nevezetesen:

• a grill, az ajtók és a kemence további részeit a használat után tisztítsa meg a szennyeződéstől és a koromtól, és várja meg, hogy a kemence teljesen lehűljön;
• a kemence csövet évente legalább 2-szer meg kell tisztítani a koromról;
• minden egyes használat után engedje el az égett szén és az élelmiszerhulladék forrását;
• ellenőrizni kell a kemencét, hogy a kéményben vagy a cső tetején levő hegy tetején nincs-e felhalmozódott víz vagy hó.

A szakértők azt ajánlják, hogy szigorúan kövessék ezeket a biztonsági szabályokat:

• a láng intenzitásának kötelező állandó ellenőrzése;
• gyúlékony dolgok hiánya a tűzhely közelében.

A gyújtóeszközök használata esetén érdemes megjegyezni, hogy:

• csak kezdők használhatók, szigorúan betartva a használati utasítást;
• a benzin, a petróleum és más kenőanyagok használata szigorúan tilos;
• a gyújtás után legalább 15 percig fedjük le a barbecue fedelét, hogy elkerüljük a felgyülemlett éghető gáz gyújtását;
• a tűzifát nem impregnálhatja semmilyen módon, csak gyújtásra alkalmas.

A hideg évszakban, a használat kezdetén, a barbecue-t 20 percen át alacsony hõmérsékleten kell szárítani. Ez megakadályozza a korai kopást és a repedések megjelenését a kemence kialakításában éles hőmérsékletcsökkenésből.

• A barbecue építésénél a rendezési sémát használják. Alapvető, 230x114x65 mm-es tégla méretre épül.
• A habarcs használata nélkül kialakított, téglából készült mobil barbecue könnyen összeszerelhető és szükség esetén újra szétszerelhető és összeszerelhető. Ez a kialakítás alkalmas sarokmodellekhez.
• Az egyik szokatlan és stílusos gázpalackból készült barbecue szokatlan modellje. Ez a kialakítás a gyártó vágyára, képességére és képzeletére korlátozódik. Bármely pavilon funkcionálisabbá válik ezzel a kialakítással.

Nézze meg, hogyan készítsünk egy finn utcai grillezőt saját kezűleg, lásd a következő videót.