Faszén Grill: Kiválasztási kritériumok

A főzéskor a faszén főzése a legősibb módja. Ezt ősi őseink használták. Ízletes ételeknek számítanak lédús steakek és illatos kebabok, sült zöldségek és halak. És annak érdekében, hogy megfelelően főzzük, figyeljünk a faszénre.

Szinte minden ember megpróbálta a házi grillezőn főzött ételeket, legyen az lédús csirke, grillező vagy nem kalóriatartalmú zöldség. És biztosan mindenki tudja, hogy lehetetlen utánozni az aromát, amellyel az ételeket faszén főzés közben fogyasztják. A szén grill egy egyedülálló egység a főzés területén, amelyet még nem cseréltek ki.

A faszénen főzött étel fő jellemzője az aroma - a tűz aromája, amely az ételek különleges, egyedi illatát és ízét adja. A faszén grillen történő főzés folyamatát "finomnak" nevezhetjük. Tűzhelyként vagy tandyrként is használható - pörkölt tűzhely, különösen ázsiai őslakos népeknél.

Megfelelően kiválasztott grill több órán át megtartja a hőt, ami a szénfelhasználást is megmenti. A gyors felmelegedés (20-30 perc) miatt a főzési folyamat közel 2-3-szor csökken. Ne felejtsük el, hogy a szénrácson nem csak az ételeket, hanem a füstöt is megpirítjuk.

A szén mellett két további típusú grill - elektromos és gáz. A széntartalomnak az egyedi íz mellett számos előnye van. Például az elektromos készülékektől eltérően bárhol használható, mivel nem kapcsolódik az elektromos hálózathoz. Mindketten utcai és otthoni. Többször kisebb és kompaktabb, mint a gázáru, nincs szükség gázpalackra, amely gázgázt futtat.

A grilleket hagyományosan szénre, gázra és elektromosra osztják. Ezen fajok mindegyike több alfajra oszlik. Tehát a szénopciók között többféle típus van:

• Toszkán grill. Az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb grillezés. A klasszikus változatot egy egyszerű, erős fémrács képviseli, amely tűzre kerül. Még kandallóban vagy nyílt tűzön is használható, égett égővel. Néhány módosítást egy hasonló grill, például egy kettős rács vagy hurkok, különböző fúvókák.

• hibachi. Ez egy hagyományos japán grill, olyan népszerű, hogy módosításait nemcsak az ázsiai nemzet használja. Ez egy nagyon kompakt modell, amely egy szilárd fém tűzhely. A termék fémrácsokkal van ellátva, amelyek alatt a szén található, és a szellőztetés alulról. A rácsok felemelhetők és leengedhetők, megváltoztatva a teljesítmény és a hőmérséklet szintjét, ami hozzájárul a grill kézi beállításához.

• Grill kazán. Ez az opció nem nehéz, és az egyszerűség a grill esetében mindig plusz. Egy ilyen eszköz használata nagyon egyszerű - a szenet az alján öntik ki, és a termékeket a felső rácsra helyezik. A tűz nem jön ki a magas falak miatt, a hőmérséklet szabályozása szellőzéssel történik, és a kupola alakú fedél lehetővé teszi, hogy ezt a modellt füstölőként használják.

• Kerámia tűzhely. Különböző neve - kerámia grill dohányos. Ez a verzió 1974-ben jelent meg a piacon, és valamivel hasonlít a kerámia szénhidrogén és a hibachi szimbiózisára. A kerámia kemence tűz kamrából, rácsból és kupolából készült fedélből áll. Gazdaságos - a kerámia falak olyan jól védik a hőt, hogy a szén nagyon kevés. A hőmérsékletet az alsó és felső szellőzőnyílások szabályozzák, és a szorosan illeszkedő fedél a nedvességet és a gőzt megtartja, lehetővé téve, hogy az élelmiszerek a lehető legnagyobb mértékben szívják fel őket.

• Asztali grill. Ez egy grill, amely alakú és méretű, mint egy téglalap alakú asztal, egy doboz a szén számára. Állítható rácsokkal van felszerelve, amely lehetővé teszi a hő beállítását a munkafelület emelésével vagy csökkentésével (maga a folyamat emelőmechanizmusok miatt).

A szállítás módja szerint többféle szénrácsot különböztetünk meg:

• mozdulatlan. Egy ilyen grill egy adott helyre van telepítve, nem továbbítható. Általánosságban elmondható, hogy közepes vagy nagy méretű, fekvő borítóval, a verandán helyezik el, és a munkalapokkal együtt egész konyhai szettet alkot.
• Mobil vagy hordozható. Ez az opció kerekekkel vagy más berendezéssel van felszerelve, amely lehetővé teszi, hogy a helyről a másikra mozgassa. Az ilyen modellek méretei nem a legnagyobbak, gyakran hajlamosak a hajlításra is. Ennek a grillnek az a szépsége, hogy magával viheted az erdőbe vagy egy piknikre, ami nagyon kényelmes.

A világpiacon igen sokféle szénrács található, de legtöbbjük három anyagból készül - acél, öntöttvas és kerámia. Például a híres szakácsok felismerték a kerámia rácsokat. Könnyebbek, mint a társaik, súlyosan felmelegszik és melegen tartják, és az étel nem éget rájuk - könnyebb mosni, mivel az ételek nem ragadnak meg őket.

A grill mellett egy másik fontos része a grill. Lehet öntöttvasból vagy acélból, beleértve a rozsdamentes anyagot is. Öntöttvas rácsok híresek arról, hogy ellenállnak a magas hőmérsékletnek deformáció nélkül, ők is tartósak és környezetbarátak, de nagyobbak, mint a társaik.

A szénrács mérete a céltól függ. A rácsokat hagyományosan nagy, közepes és kicsi.

A nagy szénrácsok azoknak az embereknek alkalmasak, akik gyakran nagy csoportokat gyűjtenek, pártokat, találkozókat szerveznek, vagy egyszerűen inkább nagy adagokat fogyasztanak. Az ilyen grillsütők megkönnyítik a nagy mennyiségű étel elkészítését (15-30 fő). Gyakran használják az éttermekben és kávézókban is, ahol nagy a részvétel.

A közepes rácsok a legjobb választás a hagyományos szülők és két gyermek családjának. Az ilyen modelleket leggyakrabban otthoni használatra választják.

A kis grillezés ideális kiindulópont, ha nincs elég szabad hely, de néha kebabot vagy steaket szeretne készíteni. Az ilyen modellek akár egy nyári ház verandáján vagy egy apartman erkélyén is megtalálhatók. Alkalmasak 1-2 adag finom hús vagy zöldség főzésére.

A termelés nem áll meg. A szénrácsok állandóan változásokon mennek keresztül, amelyek javítják őket. A tervezési szféra sem marad el - a sok szénrács formája és megjelenése annyira feltűnően különbözik egymástól, hogy az egyes ügyfelek találnak valamit az ízlésének.

A gyártó kiválasztásának kérdése mindig releváns. A legtöbb vásárló pénzt akar megtakarítani, és a bevált márkák grillsütői gyakran sok pénzt költenek. Ezért meg kell választani az ár és a minőség között. Végül is, a Kínában gyártott legolcsóbb egység néhány használat után abbahagyhatja a munkát, és még egy kis pénz is ebben az esetben kerül a szélre.

Talán, ha kiválasztunk egy szén grillet, akkor a márka hírnevére kell támaszkodnod. Végtére is, a népszerűség nem a reklám és a marketing, hanem az ügyfelek véleménye és az adott vállalat technológiájának használatával kapcsolatos tapasztalataik révén jön létre. A vezető gyártók garanciát vállalnak - néha akár egy életre szóló garanciát is igényelnek, és az áruházak, ahol azokat értékesítik, 1-3 évig vállalják, hogy ingyenesen javítanak vagy cserélnek ki egy hibás terméket.

A népszerű és bevált széngyártó gyártók közül számos vállalat van:

• Nagy zöld tojás - Ez egy egyedülálló márka az USA-ból, amely híres tojás alakú kerámia grillezőiről, amelyet még a híres séfek, a Michelin-csillagok tulajdonosai is használnak. A tojás alakú rácsok mellett a cég modelleket és egyéb formákat, valamint különféle konyhai kiegészítőket és kiegészítőket állít elő a grill számára - borítók, hőmérők, tisztító kefék, alumínium, öntvény, rozsdamentes acél és kerámia edények. A legolcsóbb széngörgő 67–70 ezer rubelt, a drága pedig kevesebb, mint félmillió.

• Broil King. Ez a cég rozsdamentes acél rácsokat és kiegészítőket gyárt. A család legolcsóbb képviselője Porta-Chef 120ami körülbelül 30 ezer rubelt áron jár. A legdrágább modell Imperial xlmely költség mintegy 300 ezer rubel. A cég grilljei pontos hőmérséklet-szabályozással rendelkeznek, pörkölés, pörkölés és pörkölés, valamint a „cső cső” kialakítású szabadalmaztatott égő egységes pörköléssel rendelkezik.

• Weber - Ez egy költségvetési lehetőség a fenti vállalatokhoz képest. A legolcsóbb grill 8000, drága - 200 ezer rubelért vásárolható meg. A vállalat modelljei acélból készülnek, a rácsok rozsdamentes vagy krómacélból készülnek. A fogantyúk hőállóak. Néhány drágább modell összecsukható asztallapokkal, valamint porcelán bevonattal ellátott modellekkel rendelkezik, amelyeknek kerekei vannak mozgáshoz. A grill lábak összecsukhatóak, ami pozitívan befolyásolja hordozhatóságukat.

• CMI. Ennek a márkának a rácsai öntöttvasból készülnek. Ezeket mobil modellek mutatják be a kerekek fedelével. A készlethez hőmérséklet érzékelő is tartozik. A CMI a költségvetési szegmens jól ismert képviselője.

Amikor a grill alakja van, a leggyakrabban szakértők azt tanácsolják, hogy választják meg a ovoid vagy kerek formát. Formájuk miatt hosszabb ideig megtartják a hőt, és kevesebb költséget is igénybe vesznek, ők külömbösnek tűnnek, még művészeti tárgyakká is válhatnak. A hőmegőrzés kifejezett hatása miatt egyenletesen használhatók füstölőként, kenyérgyártóként és serpenyőként a borscs vagy a pilau főzéséhez. Bármilyen ételeket készíthet benne, kezdve a hústól és a haltól, és a sütés befejezésével.

A grill kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy a jövőben mi fog készülni. A készülék termikus üzemmódjának megválasztása attól függ. Például kolbász vagy zöldség esetében 180 ° C-os teljesítmény elegendő. De a kebabok és a steakek főzéséhez a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie. A legjobb megoldás egy hőmérsékletszabályozóval vagy állítható rácsmagasságú modell. Ilyen egyszerű módon a hőmérsékletet önmagában szabályozzák, és a hőmérséklet csökkentése érdekében nem szükséges vízzel elárasztani a szenet. A hordozható modellek nemcsak a ház, hanem a lakás számára is ideálisak.

Minden vevő nagy figyelmet fordít az árra, amely a minőségtől, a mérettől és a gyártótól függ.Tehát az ismeretlen gyártók kis modelljei körülbelül 5 ezer rubelt tudnak fizetni, de nagyon rövid ideig tartanak. Gyakran az ilyen grillezőkkel számos veszélyes meghibásodás következik be, mert törékeny anyagból készülnek, nehezen tisztíthatók, és a szén meggyulladhat, és nemcsak elronthatja az ételt, hanem aláássa a nyugalmat.

Az átlagos árú grillezők 30 ezer rubelt és többet vásárolhatnak. Ebben a kategóriában minőségi egységet talál. A legtöbb gyártó a közepes árú szegmensben grilleket gyárt, így mindenki megpróbálja a vásárlót, hogy javítsa saját termékét. Ennek eredményeképpen ma már rengeteg különböző modell van.

A prémium faszén rácsok a híres márkák modelljei, elsősorban kerámiából. Ezek mindegyikét hosszú élettartam jellemzi, jóllehet a jól ismert vállalatok értékelik a hírnevüket.

Ne felejtsük el a kiegészítőket, amelyek diverzifikálhatják és megkönnyítik a főzési folyamatot. Ezek közé tartoznak a kerekek, a csirke vagy a shawarma köpenye és a különböző fúvókák. Ahhoz, hogy megvédje a grill az időjárástól, szükség lesz egy fedélre, és tisztításra - egy kefével, keményfém halomban. És a legkényelmesebb főzési folyamathoz biztosan szükség lesz kesztyűre, evezőre vagy fogóra, valamint szénre.

Hogyan kell meggyújtani a szén grilljét, nézd meg a következő videót.