Függőleges BBQ: a különbségek és a tervezési jellemzők

Hagyományosan, amikor a kebabokat főzzük, honfitársaink a klasszikus vízszintes modellt használják. Eközben a pácolt hús nem kevésbé finom a barbecue korszerűsített modelljében, ahol a nyárson függőlegesen áll a szén körül. Alexander Loginov feltalálta a rendkívüli braziert - ezt a tervezést másképpen nevezik „eco-brazier” -nek. A népművész egy módot keresett arra, hogy csökkentsék a veszélyes anyagoknak a húsban való kitettségének kockázatát, mert a szénre csepegő zsír valójában rákkeltő anyagok illékony keverékévé alakult, amely ezt követően felszívta a húst. Tekintsünk egy függőleges rácsot, kitalálva a más analógok szerkezeti különbségeit.

A függőleges barbecue kunyhónak számos tagadhatatlan előnye van. Kombinálja a kerámia tandyr és a szabványos fém barbecue jellemzőit.

Ennek a designnak az előnyei sok.

• A környezetbarát és a biztonság (a hús függőleges elhelyezkedése miatt nem érintkezik a füstvel, a rákkeltő anyagok ilyen sütés közben nem kerülnek kiosztásra).
• Nagyobb mennyiségű húst lehet egyszerre főzni (egy kis méretű brazierben egyidejűleg 4 kg termék, nagy méretű - 7 kg).
• Több függőlegesen elhelyezett hőmérsékleti zóna jelenléte (ilyen grillben egyszerre többféle kebabot lehet főzni, halból, zöldségből, húsból, baromfiból, a szükséges hőmérsékleti viszonyok figyelembevételével).
• A függőleges konstrukció tömörsége (akár 20 nyárs is elhelyezhető még egy kis mellkasban is).
• Az összecsukható kialakítás kis autóba történő szállításának lehetősége.

• Minimális kockázata a test égésének vagy a közeli tárgyak égésének, mivel a szén a fémrácsba kerül.
• A szerkezet egyszerű karbantartása, mivel a rácsos cellákon belüli hamu egy speciális hamutartóba kerül.
• A serpenyő jelenléte a grill alján található zsírhoz, amely egyszerű tisztítást tesz lehetővé.
• Eredeti és esztétikus megjelenés.
• A főzési termékek sebessége a barbecue szokásos vízszintes szerkezetéhez képest.
• A funkcionalitás és az ésszerűség (a tetején lévő speciális rovátkák kárára a húst a tűzhöz közelebb vagy távolabbra lehet mozgatni).
• Megbízhatóság (legalább 2 mm vastag acélból készült, galvanikus alkatrészekkel és a felületen hőálló festékkel).
• A hús jobb ízlése, mivel nem sült, és a saját levében sült.

Minden típusú függőleges barbecue egyetlen működési elvet egyesít, amikor a nyársat a tűz oldalához kötik. Az ilyen kendő vizuálisan egy kút alakja, ahol a szénmaradékok egy acél burkolattal körülvettek. Ebben a térben a kebab addig eltűnik, amíg készen áll. Az ilyen jól megosztott válaszfalak védik a rákkeltő füstöt. Ezen túlmenően, egy nyílt tűzön egy további grill rögzítésére van lehetőség, ahol a zöldségeket a grillre terítheti, vagy valamit főzhet (például egy üstben).

A függőleges grill a következőképpen működik. A kandallóban tüzet gyújt, és tűzifát tegyen. Amikor a szén marad a bennük, úgy fogja érezni, hogyan melegítik az eset falait, és a hő a belőlük származik. Akkor itt az ideje, hogy húst és zöldséget húzzunk rá. A nyereg egy speciális lyukban van rögzítve a fal tetején, és az alján egy hegy van.Ügyeljen arra, hogy a barbecue sarkaiban a hőmérséklet alacsonyabb legyen, ezért gyorsabban főzött ételeket (például zöldségeket) helyezzen el. A forró szén mellett elhelyezkedő függőlegesen elhelyezkedő nyárson nem csak a hőtől, hanem az ellenkező oldalról is böngészhet, amelyet a barbecue forró fémfala és a belsejéből felmelegített levegő befolyásol.

Kétféle függőleges rács - álló és hordozható. Általánosabb és kompaktabb lehetőség - összecsukható. Oldalsó falakból, az üzemanyagot lefedő rácsból és zsírzsákból áll. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a kialakításban gyakran el kell fordítania a nyársat úgy, hogy a hús és más termékek egyenletesen minden oldalról főzzenek.

Ha saját kezűleg kíván kísérleti grillet készíteni - használjon nyitott típusú szerkezetet külső eset nélkül. Minden ember megpróbálhat saját kezével egy funkcionális grillezőt építeni, vagy saját belátása szerint javíthatja a tervezést. A minimális hegesztések száma egyszerűvé teszi a barbecue gyártását az acélból, még a tapasztalatlan kézművesek számára is. Az álló változat egy monolit felületre hegesztett szerkezet.

A barbecue belsejében van egy záró háló az üzemanyag számára, a légcsatorna és a nyárak nyílásai az alábbiakban találhatók. A helyhez kötött eszköz oldala monolitikus, így a forró levegő a lehető leghosszabb ideig csapdába kerül. Ez hozzájárul az egységes és gyors főzési termékekhez. Legfeljebb 30 nyársat lehet elhelyezni egy ilyen nagy helyhez kötött kerámiaszekrényben, ami sokkal több, mint a klasszikus vízszintes kialakítás.

A függőleges brazier szuper megbízható. A bázis tartósan kovácsolt elemekből készül, ami a szerkezetet stabilvá teszi. A fűtőegység gyártásakor három milliméteres acélt használnak, a többi rész általában 2 mm vastag. A brazier további galvanikus feldolgozása jelentősen növeli a szolgáltatás időtartamát.

Valójában a függőleges grill kialakítása a szamovár elvére emlékeztet. Csak a víz helyett a termékek magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Az ilyen barbecue-készítő elektromos analógjai is vannak, például elektromos grill vagy egy egység a shawarma készítésére. Csak a nyers húsok találhatók a központi részen, és nem a széleken, mint egy függőleges barbecue.

Függetlenül attól, hogy van-e hordozható vagy helyhez kötött kialakítása, gondoskodik a kényelmes grillezőhelyről a ház mellett. Ez szükséges ahhoz, hogy szükség esetén megvédje a grillet a csapadéktól. Mivel a függőleges grill nem dohányzik és nem terjeszti a szúrós szagot, teljesen lehetséges a már elkészített pavilonban. Itt nem csak a rendeltetésszerűen, hanem a hűvös évszak teljes hőforrásaként is használható. Egy fedett teraszt is lehet építeni, ahol egy grillezésre alkalmas helyet találhat, asztalokat és padokat rendezhet.

Ha gondoskodik az egészségről és a megfelelő táplálkozásról, csökkentse a veszélyes anyagok hússal való fogyasztásának kockázatát, a grillező biztonságos, innovatív változatával - függőleges.Az ellenőrzött rajzok szerint a gyártási technológiának való megfelelés függvényében a függőleges grill sok éven át hűségesen szolgál majd Önnek, még nagyon gyakori használat esetén is.

Hogyan készítsünk egy kebabot egy függőleges faszénen, lásd a következő videót.